Vào những ngày này, chỉ cần đi dọc các huyện ven biển Nghệ An, bạn sẽ được thưởng thức món cá trích nướng xứ Nghệ tươi ngon thơm lừng mà đậm mùi vị của biển cả. Cùng khám phá ngay món ăn độc đáo này.
Dường như là thiên nhiên rất ưu ái cho vùng biển xứ Nghệ nên nơi đây lúc nào cũng đầy ắp hải sản đủ các loại như cá, cua, tôm, mực, sò, nghêu… tươi ngon và giá cả rất là phải chăng. Nhưng trong đó món ăn truyền thống được người dân ở đây cực kỳ yêu thích là cá trích nướng. Nghe tên có vẻ không có gì hấp dẫn nhưng phải thử một lần thì bạn mua vé máy bay giá rẻ đi hà nội đến Vinh mới cảm nhận được hương vị của món ăn này ngon như thế nào.
Dường như thiên nhiên rất ưu ái cho vùng biển xứ Nghệ nên nơi đây lúc nào cũng đầy ắp hải sản đủ loại như cá, cua, tôm, mực, sò, nghêu… tươi ngon và giá cả rất phải chăng. Nhưng trong đó món ăn truyền thống được người dân ở đây cực kỳ yêu thích là cá trích nướng. Nghe tên có vẻ không có gì hấp dẫn nhưng phải thử một lần thì bạn mới cảm nhận được hương vị của món ăn này ngon như thế nào.
Dường như thiên nhiên rất là ưu ái cho vùng biển xứ Nghệ nên nơi đây lúc nào cũng đầy ắp hải sản với đủ các loại cá, cua, tôm, mực, sò, nghêu…. Tươi ngon và giá cả rất là phải chăng. Nhưng trong đó món ăn truyền thống được người dân ở đây cực kỳ yêu thích và là cá trích cá nướng. Nghe tên có vẻ không có gì hấp dẫn nhưng phải thử một lần thì bạn khám phá những điều thú vị ở đây.
Cứ vào độ cuối xuân, những ngư dân ở các huyện ven biển tại Nghệ An lại tấp nập ra khơi và bắt đầu cho mùa các trích. Hàng trăm chiếc thuyền, bè lớn nhỏ của các bà con ngư dân tấp nập cập bến, ai cũng cười nói vô cùng vui vẻ với những tay lưới nặng trĩu, dày đặc những lớp cá trích tươi roi rói như báo hiệu một năm khai thác thuận lợi, nghề biển sẽ rất khởi sắc.
Mùa cá trích tại xứ Nghệ thường hay bắt đầu từ tháng 2 và kéo dài cho đến hết tháng 7. Khoảng thời gian này dễ dàng đánh bắt nhất là vào lúc 4-5 giờ sáng, nhất là vào những hôm tối trời, mù sương nên bà con ngư dân thường hay xuất phát từ 2 giờ sáng để có thể đánh bắt cá tríc và về bờ từ 8-10h sáng hàng ngày để kịp bán cá tươi. Sau đó, lại nhanh chóng ra khơi cho kịp về chuyến buổi chiều. Mua vé máy bay bamboo airways giá rẻ khám phá những điều thú vị ở đây.
Cá trích tươi sau khi được vận chuyển lên bờ sẽ được các thương lái thu mua bán với giá là 20.000 đến – 25.000 đồng/kg rồi vận chuyển đến các tỉnh Thanh Hóa, Ninh Bình, các địa phương lân cận và một phần mang ra chợ để bán.
Mùa này, ngư dân đánh lông (gần bờ) hoặc đi bè bắt cá nên chi phí thấp nhưng lại trúng rất đậm, trung bình khi vào vụ cá trích, mỗi ngày ngư dân ở dây khai thác được khoảng 1 ta cá mỗi bè, từ đó đem nguồn thu nhập cao cho gia đình.
Cá trích là loại cá biển nhỏ, có nhiều xương, mình dẹt và nhiều vảy nhưng nó lại có ưu điểm là giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe mà lại có giá rẻ, nên thu hút được nhiều người đến Vinh. Đặc biệt cá trích xứ Nghệ rất là béo, thịt thơm và ngọt.
Theo lời của người dân nơi này thì cá trích có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như gỏi cá trích, cá trích nướng, chiên hoặc nấu canh, kho với cà chua ăn với cơm đều rất ngon. Nếu ăn cá chiên, bạn có thể ăn được cả xương cá mà không phải vất vả gỡ thịt vì thân cá đã được chiên giòn tan, phảng phất vị béo ngậy và vị thơm của thịt cá.
>>>>Khám phá những hòn đảo nổi tiếng cho bạn thưởng thức tôm hùm ở trong nước
Cá trích nướng thì bạn sẽ phải gỡ xương, tuy nhiên, cá nướng có vị thơm của khói và giữ được vị tươi gần như là nguyên vẹn của thịt cá và đây cũng là món ăn đặc trưng không thể lẫn đi đâu được đặc sản Nghệ An.
Cá tươi sau khi được làm sạch, không cần đánh vảy và đem nướng trên lò than riu riu cho chín đều từ bên trong, trở đều tay chừng từ 10 đến 15 phút là chín. Đặc biệt là cá trích phải nướng bằng than, người nướng dùng quạt nan phe phẩy mới dậy mùi thơm, nếu nướng bằng bếp điện hoặc lò vi sóng sẽ giảm mất hương vị của cá.
Vậy nên, bất kể mưa nắng, chỉ cần đi dọc các huyện ven biển là bạn sẽ thấy người dân ngồi đối diện với lò than hồng rực, nướng từng vỉ cá trích. Những bàn tay thoăn thoắt đưa cá lên vỉ, lật từng con để cá chín đều một cách chuyên nghiệp và gần như không để ý đến độ nóng của than hồng. Cá nướng xong vừa chín tới, thịt trắng, bùi, vừa thơm lại vừa dòn khiến cho biết bao du khách mua ve may gia re phương xa không nỡ rời bước.
Cá trích nướng có giá từ 40-50 nghìn/kg, thường được ăn kèm với rau sống, lá sung và bún hoặc bánh cuốn nóng. Đặc biệt không thể thiếu bát chén muối ớt hoặc nước chấm làm từ nước mắm vắt vào vài giọt chanh và lát ớt tươi.
Để thưởng thức được món này ngon nhất thì cá vừa nướng xong là ăn ngay và khi ăn không gỡ thịt ra mà để nguyên con cá gói với rau sống hoặc lá sung rồi cắn ngang vậy mới cảm nhận được trọn vẹn mùi vị của món ăn này.
